有機化學(xué) 又稱為碳化合物的化學(xué)，是研究有機化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備方法與應(yīng)用的科學(xué)，是化學(xué)中極重要的一個分支。含碳化合物被稱為有機化合物是因為以往的化學(xué)家們認為含碳物質(zhì)一定要由生物（有機體）才能制造；然而在1828年的時候，德國化學(xué)家弗里德里希·維勒，在實驗室中首次成功合成尿素（一種生物分子），自此以后有機化學(xué)便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴大為含碳物質(zhì)的化學(xué)。
有機化學(xué)主要是介紹化學(xué)物質(zhì)的科學(xué)（高中化學(xué)學(xué)習(xí)當(dāng)中也會涉及部分有機化學(xué)的課程)。有機化學(xué)物質(zhì)的分類主要是按照其決定性作用，能代表化學(xué)物質(zhì)的基團也就是官能團的不同來進行分類的 ?？煞譃椋和闊N，烯烴，炔烴，芳香烴（以上為烴類）；鹵代烴，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸，羧酸衍生物，胺類，硝基化合物，腈類，含硫有機化合物（如硫醇，硫醚，硫酚，磺酸，砜與亞砜等），含磷有機化合物等元素有機化合物，雜環(huán)化合物等（以上為烴衍生物）。
具體主要是介紹這些化學(xué)物質(zhì)的系統(tǒng)命名，化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)機理，制備方法。其中化學(xué)反應(yīng)基本上為基團的取代，能否進行一個反應(yīng)，取決于熱力學(xué)和動力學(xué)兩個方面的因素。而制備方法主要是通過無機物，石油提取物，以及容易制備或成本低的物質(zhì)制得難以得到的物質(zhì)。反應(yīng)機理也為基團之間的進攻和離去傾向之間的競爭。
